Costa Adeje - Pal Choso Guachinche

Pal Choso stoi przy Avenida Austria, na tyłach parku wodnego Aqualand i tuż przy jego dużym parkingu w górnej części Costa Adeje. Od ulicy wygląda jak kolejny lokal przy turystycznej atrakcji. Na stół trafiają jednak gliniane misy z mięsem i papas arrugadas, czyli małe ziemniaki w pomarszczonej skórce oprószonej solą.

Nazwa obiecuje guachinche, typ lokalu kojarzony z północą wyspy i z winnicami. Z tej tradycji zostało tu przede wszystkim jedzenie i domowe wino.

Nazwa z północy, adres z południa

Katalog Guachinches de Canarias zbiera miejsca z domową kanaryjską kuchnią, obok guachinche także bary i restauracje. Na październik 2026 roku ma 337 adresów z Teneryfy. Na północ wyspy przypada 190 z nich, na całe południe 68, a na gminę Adeje zaledwie 9.

Na południu za tym słowem rzadko stoją więc winnice na okolicznych zboczach. Częściej zapowiada określony rodzaj stołu: proste dania, duże porcje i wino domu. Szerzej o różnicy między klasycznym guachinche a jego południowymi odmianami można przeczytać w artykule Guachinche i casi guachinche - gdzie Teneryfa je naprawdę.

Najpierw sytość, potem cała reszta

Obie porcje zamówione podczas sierpniowej wizyty mają ten sam układ. Na dnie glinianej misy leży mięso, a na wierzchu kilka papas arrugadas. W pierwszej są pieczone kawałki kurczaka, w drugiej mięso w gęstym sosie.

Według katalogu specjalnością lokalu są mięsa z rusztu opalanego żarem. Karta jest przy tym szeroka, od żeberek i steków po kanaryjskie potrawy z koziny i ciecierzycy. Domowe wino, czerwone i białe, pochodzi od producentów z okolicy, ale też z północy wyspy.

Lokalu nie trzeba szukać po bocznych uliczkach kurortu. Parking przy Aqualandzie jest duży i nawet w sezonie letnim można na nim znaleźć wolne miejsca. Wejście wyznacza szyld wpuszczony w otynkowany mur, wieczorem podświetlony od góry.

Podobne dania podaje Otelo Bar Restaurante w historycznym Adeje, w starym centrum gminy powyżej kurortów. Pal Choso ma jednak coś, czego nie daje samo położenie. Część wina przyjeżdża tu z północy, więc nazwa lokalu ma pokrycie przynajmniej w kieliszku.