Turrón i inne hiszpańskie słodkości

Wędrując po malowniczych uliczkach Teneryfy, trudno przejść obojętnie obok aromatów i kolorów tradycyjnych hiszpańskich słodkości. Jednym z najbardziej charakterystycznych przysmaków, nie tylko tej wyspy, ale i całej Hiszpanii, jest turrón. Jakie inne smakołyki czekają w tym słonecznym kraju?

Turrón - korzenie w Arabii?

Turrón, znany również jako torrone w Italii czy nougat we Francji, to słodycz o korzeniach sięgających arabskiego świata. Składa się głównie z miodu, cukru, białka jaj i migdałów. W Hiszpanii najbardziej cenione są dwa rodzaje turróna: turrón de Jijona (miękki i kremowy) oraz turrón de Alicante (twardy i kruchy).

Historia turróna sięga czasów muzułmańskich, kiedy to Arabowie wprowadzili wiele składników i technik kulinararnych na Półwysep Iberyjski.

Chociaż trudno jest jednoznacznie potwierdzić, czy turrón wywodzi się bezpośrednio z tego okresu, jego składniki i technika produkcji niewątpliwie mają arabskie korzenie.

Inne hiszpańskie słodkości

Poza turrónem, Hiszpania kusi wieloma innymi smakołykami:

• Polvorones i mantecados - tradycyjne świąteczne ciasteczka, które kruszą się w ustach. Są zwykle przyprawione migdałami, cynamonem czy nawet czekoladą.
• Churros con chocolate - chrupiące pałeczki z ciasta, podawane z gorącą czekoladą. Szczególnie popularne na śniadanie w zimniejsze dni.
• Flan - kremowy deser na bazie mleka i jajek, podawany z karmelem.
• Ensaimadas - lekkie, ślimakowate bułeczki pochodzące z Majorki, często nadziewane słodkimi kremami czy owocami.

Smaki Teneryfy

Teneryfa, choć niewątpliwie pod wieloma względami hiszpańska, ma też swoje lokalne przysmaki:

• Bienmesabe - deser na bazie migdałów, cukru, cytryny i jajek. Jego nazwa oznacza dosłownie "smakuje mi dobrze".
• Quesillo - rodzaj flanu, ale o bardziej kremowej konsystencji, często podawany z karmelem.
• Frangollo - deser z kukurydzianego mącznika, mleka, cukru, masła, rodzynek, migdałów, cytryny i cynamonu.

Zachęcamy do próbowania tych słodkości podczas wizyty na Teneryfie czy w innych regionach Hiszpanii. Są one nie tylko smaczne, ale również pełne historii i kultury.