Teneryfa, znana ze swoich pięknych plaż i wyjątkowego klimatu, to idealne miejsce na grillowanie na świeżym powietrzu. Połączenie doskonałej pogody, oszałamiających widoków i smakowitych potraw sprawia, że grillowanie staje się niezapomnianym doświadczeniem. Jednym z popularnych sposobów przygotowywania jedzenia na Teneryfie jest grillowanie na plancha, co pozwala na przygotowanie różnorodnych potraw w hiszpańskim stylu.
Co to jest plancha?
Plancha to metalowa płyta do grillowania, która bardzo szybko osiąga wysoką temperaturę i zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła. Zazwyczaj czas przygotowania jedzenia jest krótszy niż podczas wykorzystania klasycznego grilla.
Plancha może być zarówno elektryczna, jak i gazowa. Obie wersje mają swoje zalety i wady i są wykorzystywane w różnych sytuacjach. Plancha elektryczna może być z powodzeniem używana na balkonie czy tarasie. Modele różnią się wielkością i kształtem, co pozwala na wybór odpowiedniego sprzętu do indywidualnych potrzeb. Dla niewielkiej rodziny wersje "compact" są całkowicie wystarczające.
Kiełbaski
Na Teneryfie, podczas grillowania, popularnym wyborem są lokalne kiełbaski, takie jak chistorra czy morcilla (kaszanka). Można również grillować cienkie pełne smaku kiełbaski (longaniza fresca de pueblo), które są idealne na przekąskę lub dodatek do innych potraw. Warto także przygotować warzywa, takie jak papryka, cebula, pieczarki czy bakłażan, które nadadzą potrawie świeżości i aromatu.
Oto przepis na kiełbaski z plancha:
- Natnij kiełbaski i przypraw je ulubionymi przyprawami np. oregano, tymianek, rozmaryn, czosnek (i najlepiej odstaw na kilka godzin do lodówki)
- Rozprowadź oliwę z oliwek na płycie (można do tego celu użyć pędzla kuchennego)
- Rozgrzej plancha na średniej mocy
- Ułóż kiełbaski na gorącej płycie
- Grilluj z obu stron, aż będą chrupiące i dobrze przypieczone
- W międzyczasie, pokrój warzywa na mniejsze kawałki
- Dodaj warzywa na gorącą płytę i grilluj, aż będą miękkie i lekko zrumienione
- Podawaj kiełbaski i warzywa na talerzu, posypując świeżymi ziołami i przyprawiając do smaku
Kurczak
Kurczak to kolejny popularny składnik potraw grillowanych na Teneryfie. Można przygotować go na wiele sposobów, np. w formie szaszłyków, polędwicy (solomillo de pollo) czy udek. Kurczak grillowany na plancha jest soczysty i aromatyczny, a przygotowanie go zajmuje zaledwie kilka minut.
Przepis nie różni się znacząco od przygotowania kiełbasek, ale warto pamiętać, że kurczak wymaga dłuższego grillowania, aby był dobrze przypieczony z zewnątrz i soczysty w środku.
- Przypraw kurczaka ulubionymi przyprawami np. oregano, tymianek, rozmaryn, czosnek (i najlepiej odstaw na kilka godzin do lodówki)
- Rozprowadź oliwę z oliwek na płycie (można do tego celu użyć pędzla kuchennego)
- Rozgrzej plancha na średniej mocy
- Ułóż kurczaka na gorącej płycie
- Grilluj kurczaka z obu stron, aż będzie rumiany, ale nie przesuszony
- W międzyczasie, pokrój warzywa na mniejsze kawałki
- Dodaj warzywa na gorącą płytę i grilluj, aż będą miękkie i lekko zrumienione
- Podawaj kurczaka i warzywa na talerzu, posypując świeżymi ziołami i przyprawiając do smaku
Ser
Ser to doskonały dodatek do potraw grillowanych na plancha. Można wybrać ulubiony rodzaj sera, np. kozi, krowi lub mieszany, a np. Mercadona oferuje szeroki ich wybór. Dobrze przygotowany ser z plancha jest chrupiący z zewnątrz i miękki w środku, co sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do innych potraw.
Podawanie
Potrawy i warzywa z plancha najlepiej smakują na świeżym powietrzu, w towarzystwie przyjaciół i rodziny. Można je podać z ulubionym sosem, np. mojo rojo, który doda potrawie dodatkowego smaku. Ostatnim dodatkiem są papas arrugadas lub polski chleb prosto z Finca La Caldera, które to idealnie komponują się z grillowanymi potrawami.
Kiełbaski z plancha
Kurczak i ser z plancha
Podsumowanie
Grillowanie na plancha to doskonały sposób na spędzenie czasu na świeżym powietrzu i cieszenie się smakiem hiszpańskich potraw.
Życzymy smacznego!
Redakcja „Poznaj Teneryfę"
